Rezept: Dulce de Leche

Ihr Lieben,

mein allerliebstes Lieblingsbackbuch hat einen grooooooßen Nachteil: Es verlangt ständig nach Zutaten, die es in Deutschland nicht in jedem Supermarkt zu kaufen gibt. So z. B. auch nach der ominösen "Dulce de Leche" (Karamellkonfitüre)... Was tut Frau also, wenn sie doch unbedingt diesen Karamell-Cheesecake backen möchte? Genau! Selbst machen. ;-)

Das geht kinderleicht und man braucht wirklich nicht viel dafür:

- ein altes Küchenhandtuch

- gezuckerte Kondensmilch (z. B. Milchmädchen)

- Einmachgläser nach Belieben

- einen großen Topf mit Wasser nebst Herd

Zunächst den Topf mit dem Handtuch auslegen. Das verhindert, dass ihr zwei Stunden Geklacker aus der Küche ertragen müsst. Nun die Kondensmilch in die Einmachgläser umfüllen. Ihr könnt die Milch auch in der Dose lassen. Allerdings könnt ihr so nicht sehen, ob das Rezept geklappt hat... und es sieht nicht so schön aus. :D Eine Dose reichte bei mir genau für zwei Gläschen.

Den Topf mit Wasser füllen, bis die Gläschen komplett abgetaucht sind. Alles auf den Herd stellen und für etwa 1,5 - 2 Stunden kochen lassen. Gelegentlich kontrollieren, dass auch noch alles mit Wasser bedeckt ist.

Sobald die Milch braun und fest ist, könnt ihr die Gläschen herausholen und abkühlen lassen. Fertig! :)

Dulce de Leche lässt sich zum Backen verwenden, aber auch als Brotaufstrich. Der ein oder andere isst sie vielleicht auch einfach mit dem Löffel... :D

Startet gut in die neue Woche!

Liebste Grüße

Jule

Rezept: Nussecken ♥

Hey ihr Lieben,

ich hoffe, ihr hattet einen guten Start ins Wochenende. :) Heute habe ich seit Langem mal wieder vor dem Ofen gestanden, weil sich mein Bester Nussecken gewünscht hat. Da sage ich natürlich nicht nein und habe das Rezept noch fix für euch mit Fotos dokumentiert. 

Zutaten:

Für den Teig:

130 g Butter oder Margarine

130 g Zucker

2 Eier

300 g Mehl

1 gestr. TL Backpulver

Für den Belag:

4 EL Aprikosenkonfitüre

200 g Butter oder Margarine

200 g Zucker

2 Pkt. Vanillezucker

200 g Haselnüsse, gemahlen

200 g Haselnüsse, gehackt

4 EL Wasser

Kuchenglasur (nach Belieben)

Los geht's:

Zunächst knetet ihr die Zutaten für den Teig zusammen und rollt diesen auf einem Backblech aus...

Mit einem Löffel die Konfitüre auf den Teig streichen. Größere Aprikosenstücke sollten entfernt werden.

Für den Belag schmelzt ihr in einem mittelgroßen Topf Butter, Zucker und den Vanille-Zucker, bis sich alles gelöst hat. 

Anschließend gebt ihr die Nüsse dazu und vermengt alles mit dem Wasser zu einer klebrigen Masse.

Zuletzt die "Pampe" auf dem Teig verteilen und bei 175 Grad (Ober-Unterhitze) das ganze für 25 Min. backen.

Zu Ecken schneiden und genieeeeeeeeeeßen. ♥♥♥

Ganz liebe Grüße und ein tolles Restwochenende,

Jule

Rezeptidee: alkoholfreier Holunder-Minze-Cocktail

Hallo ihr Lieben,

auch wenn die Temperaturen momentan Gott sei dank etwas gesunken sind, habe ich für euch ein schönes Sommer-Rezept. Inspiriert durch ein Getränk, das wir kürzlich in der prallen Sonne bei 30 Grad in der Stadt genossen haben, ist unser selbst kreierter Holunder-Minze-Cocktail entstanden.

Zum nachmachen braucht ihr nicht viel. 

Die Eiswürfel in das Glas geben und die Minzeblätter von den Stängeln lösen. Wer es sehr "minzig" mag kann die Blätter noch im Mörser zerkleinern. Alle anderen geben sie so in das Glas. Anschließend mit Sirup und Mineralwasser auffüllen. Das Mischverhältnis entnehmt ihr dem Sirupetikett.

Fertig!

Habt einen schönen Restsonntag! :)

Liebste Grüße

Jule

Rezept: Lieblingswaffeln

Hallo ihr Lieben, 

hattet ihr ein schönes Wochenende??? :) Ich habe das tolle Wetter genossen und war ganz viel draußen. Sonne tanken war angesagt… Gestern hatte ich Besuch von einer lieben Freundin und wir haben Waffeln und Latte Macchiato auf Balkonien geschlemmt. Was gibt es Schöneres? 

Meine Waffeln mache ich grundsätzlich mit Omas Waffeleisen und der guten alten Unikontakt-Zuleitung :D ... und wenn das mal kaputt geht (ich gehe eher nicht davon aus), werde ich mir genau das gleiche alte Schätzchen gebraucht besorgen. Es gibt einfach nix besseres.



Dazu dieses Rezept (ergibt ca. 20 Stück), und ihr bekommt die perfekten Waffeln:

250 g Zucker
250 g Margarine
5 Eier
2 Päckchen Vanillezucker
500 g Mehl
1/2 l Milch
1/2 Päckchen Backpulver

Die Eier gut verquirlen. Anschließend den Zucker und die Margarine dazugeben und alles glatt rühren, bis der Teich leicht schaumig wird.

Vanillezucker, Mehl und Backpulver hinzufügen und alles zu einem klebrigen Teig vermischen. Die Milch unterrühren. Los schlemmen!



Am Donnerstag beginnt mein Urlaub. Ich hoffe, dass ich dann mal wieder ein bisschen mehr im Bloggerland herum komme und eure Blogs durchstöbern kann. Bis dahin wünsche ich euch eine schöne 4-Tage-Woche! :) 

Liebste Grüße 

Jule

Oster-Cupcakes

Ihr Lieben,

kommt euch Ostern auch langsam aus den Ohren raus? :D Ich finde Feste wie Ostern und Weihnachten immer so toll, dass ich mich schon Wochen vorher darauf einstelle und dekoriere, backe, bastle was das Zeug hält. Und wenn es dann aufs Ende der Feiertage zu geht, habe ich schließlich keine Lust mehr. Deswegen wird bei uns der Weihnachtsbaum auch meist schon zu Silvester wieder abgebaut und die Häschen verschwinden jetzt sicher auch ganz bald von der Bildfläche. Da ich aber gerne noch ein paar Mitbringsel fürs Büro zaubern und auch hier noch ein zweites Rezept einreichen möchte, gibt es nun eine letzte Anleitung zum Thema von mir: Oster-Cupcakes!

Zutaten für den Teig:

80 g weiche Butter

280 g Zucker

200 g Mehl

40 g Kakaopulver

1 EL Backpulver

1 Prise Salz

2 Eier

240 ml Milch

Zutaten für das Frosting:

500 g Puderzucker

1/2 Päckchen Vanillezucker

160 g Butter

50 ml Vollmilch

Lebensmittelfarbe nach Belieben

Schokoladeneier

Muffinbleche

Papierförmchen

Ergibt ca. 14 Cupcakes

Backofen vorheizen auf 190 Grad (Ober-Unterhitze).

Butter, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver und Salz so lang auf niedriger Stufe verrühren, bis ihr eine sandige Masse erhaltet. Nun in einem separaten Gefäß die Eier mit der Milch verrühren und drei Viertel davon unter den Teig mischen. Alles glatt rühren. Dabei darauf achten, dass kein Teig an den Schüsselwänden kleben bleibt.

Die Papierförmchen in die Muffinbleche setzen und zu zwei Dritteln mit Teig füllen. In den Ofen schieben und auf mittlerer Schiene etwa 20 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe testen, ob der Teig durch ist.

Die Cupcakes kurz abkühlen lassen, dann aus dem Blech lösen und vollständig auskühlen lassen. Die Cupcakes müssen kalt sein, damit das Frosting sich nicht direkt wieder verabschiedet. ;-)

Für das Frosting Puderzucker, Vanillezucker und Butter auf niedriger Stufe vermischen. Langsam die Milch mit unterrühren und anschließend alles bei hoher Geschwindigkeit aufschlagen.

Nun nach Wunsch die Lebensmittelfarbe unterrühren. Ihr könnt alternativ auch die Masse in mehrere Schalen aufteilen und unterschiedlich einfärben. 

Tipp: Versucht es gar nicht erst mit Rot, es sei denn, ihr habt eine Farbe gefunden, die es wirklich bringt. Ihr ärgert euch sonst tot. Rot ist sehr schwierig... am Ende der Geschmack darunter, wenn man zu viel Farbe ins Frosting gibt.

Zuletzt das Frosting mit einer großen Sterntülle auf die Cupcakes spritzen und/oder mit Schokoeiern dekorieren. :)

Habt einen schönen Feiertag und genießt das traumhafte Wetter!

Liebste Grüße

Jule

Dieses Rezept macht mit:

Geburtstagstorte für kleine und große Jungs

Hallo ihr Lieben,

fern ab von Ostern gab es diese Woche noch etwas anderes zu feiern. Mein bester Freund ist 24 geworden! :) Ich habe mich also an meine erste Torte gewagt und nach diesem Rezept die Küche eingesaut.

Tadaaaa:

Aber es hat sich gelohnt... zum Schluss sah das Ganze dann so aus und hat auch noch suuuuper geschmeckt *selbstaufdieschulterklopf*:

Leider sind die Fotos nicht so schön geworden (Wetter sei dank). Aber jetzt ist sie weg und ich kann es nicht mehr ändern! :D 

Habt noch zwei schöne Ostertage! 

Liebste Grüße

Jule

Gastpost: Noelle von maybeweforgot

Hallo liebe Leser von dekospiel, 

mein Name ist Noelle und ich freue mich sehr diesen Gastbeitrag für euch schreiben zu dürfen. (Danke liebe Jule. :) )

Ich bin 16 Jahre alt und blogge normalerweise auf maybeweforgot. Gestern habe ich mich für euch in die Küche gestellt und etwas Leckeres gekocht, das ich nun gerne mit euch teilen würde. Es handelt sich um ein vegetarisches Gericht, da ich selbst vegetarisch lebe. Die Auswahl fiel mir schwer, da es etwas sein sollte, das als kleiner Einstieg in den Vegetarismus nicht ganz so gewagt und außerdem schnell und einfach nach zu kochen sein sollte.

Ich habe mich dann für ein „Rotes Tofu-Curry“ entschieden, das ich selbst vorher noch nicht gekocht hatte. Das Rezept habe ich übrigens aus dem Kochbuch „Vegetarisch! Das goldene von GU“.

Jemandem, der ebenfalls mehr oder nur noch vegetarisch kochen möchte, ist das wirklich zu empfehlen, ich finde es klasse. 

Nun aber zum Rezept: 

So sieht das ganze aus wenn es fertig ist. Das dauert ca. 30 Minuten und ist für 3-4 Personen ausgelegt.

Ihr braucht:

400 g Natur-Tofu • helle Sojasauce • 1 gelbe Paprika • 100 g kernlose Weintrauben • 2 Stängel Thai-Basilikum • 6 Kaffir-Limettenblätter • 1 Dose Kokosmilch (400 ml, ungeschüttelt) • rote Currypaste • Zucker • 3 Beutel Reis 

Das Thai-Basilikum gibt’s im Asienladen. Wenn ihr keinen in der Nähe habt, tut es auch normales Basilikum. Die Limettenblätter habe ich leider nicht bekommen. Wenn ihr mehr Glück habt ist das super, wenn nicht schmeckt es auch so gut. 

In dem Kochbuch steht nichts von dem Reis, aber ich finde, er passt wunderbar dazu. Wer möchte, kann es auch so essen. 

Außerdem braucht ihr: 

einen Wok oder eine Pfanne • einen Topf • Schneidebrettchen • Messer und Kochlöffel • eine Schüssel und eventuell eine Schürze. 

Los geht’s: 

Schneidet den Tofu in Streifen, gebt ihn in eine Schüssel und mischt ihn mit 3 EL der Sojasauce. Anschließend die Schüssel erst einmal zur Seite stellen. 

Jetzt sind Paprika und Trauben dran. Beides wird gründlich gewaschen und anschließend geschnitten. 

Schneidet die Paprika in Streifen oder in Würfel. Je nachdem wie ihr es lieber habt. Die Weintrauben werden halbiert. 

Das Basilikum und die Limettenblätter waschen und anschließend trocken tupfen. 

Bevor es weiter geht, erstmal Salzwasser für den Reis aufsetzen. 

Nun die Kokosmilch. Von der dicken, festen Kokossahne, die sich in der ungeschüttelten Dose oben absetzt 4 EL in den Wok/die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie sprudelnd kocht. 

Dann 2 EL von der Currypaste unterrühen und 2 Minuten lang ohne Umrühren kochen lassen, bis sich an der Oberfläche kleine Löcher bilden, aus denen Öl austritt. 

Mittlerweile sollte das Wasser kochen. Den Reis nun in das kochende Wasser geben. 

Den Tofu und die Paprika dazu geben 2 Minuten darin anbraten. Die Übrige Kokosmilch und die Limettenblätter ebenfalls bei mittlerer Hitze 5 Minuten offen mit kochen. 

Die Weintrauben und den Basilikum untermischen und 1 Minute weiterkochen lassen. 

Das Curry nun noch mit ca ½ TL Zucker und etwas Sojasauce abschmecken. 

Das verkochte Basilikum könnt ihr nach dem Kochen rausnehmen. Das Ganze mit dem Reis zusammen auf tiefen Tellern anrichten und mit frischem Basilikum dekorieren. 

Jetzt wünsche ich euch noch gutes Gelingen und einen guten Appetit! 

Noelle ♥

Oster-Cake Pops zum nachmachen

Hallo ihr Lieben,

Ostern rückt immer näher und bestimmt bekommt der ein oder andere von euch lieben Besuch oder ist selbst irgendwo eingeladen und möchte eine Kleinigkeit mitbringen. Egal - Cake Pops passen immer. Die niedlichen Kuchen am Stiel sind nichts zum "schell noch vorbereiten"... soviel vorweg. Ich habe schon einen Nachmittag verbraten, um sie herzustellen. Es macht aber auch unheimlich viel Spaß. ♥♥♥

Da ich hier schon mal ein Rezept für Cake Pops vorgestellt habe, möchte ich mich heute mehr mit der Form beschäftigen. Ich habe die Cake Pops selbst geformt (mir sind Förmchen zu teuer) und möchte euch zeigen, wie. Für den Teig habe ich dieses Rezept verwendet.

Zunächst kümmern wir uns um das Häschen.

Ihr formt also eine kleine Kugel, drückt diese etwas platt und formt das ganze etwas eckiger.

Nun drückt ihr mit einem Finger oben eine Mulde in den Teig. Dadurch schafft ihr eine Trennung des Teigs, aus dem die beiden Ohren entstehen. 

Formt die Ohren nun mit zwei Fingern nach, bis sie euch gefallen. Soweit der Teig bei einzelnen Schritten kleine Risse bekommt, könnt ihr diese mit einem einfachen Fingerdruck auf den Riss einfach wieder schließen. Mit dem verlinkten Rezept hat das wunderbar funktioniert!

Anschließend könnt ihr den Kopf noch ein bisschen modellieren. Am Ende sollte es etwa so aussehen:

Verfahrt mit den übrigen Schritten, wie im Rezept angegeben. :)



Für das Küken formt ihr einfach eine kleine Kugel. Ihr benötigt für Flügel, Kamm und Schnabel 9 kleine Deko-Herzen und 2 Plättchen für die Augen. Alle Herzen werden mit der spitzen Seite in die Kugel gesteckt.



Zum Ei muss ich wohl nicht viel sagen. :D

Habt eine schöne Restwoche. :)

Liebste Grüße

Jule

ps. dieses Rezept macht mit:

mein Gastpost bei Noelle

Hey ihr Lieben,

heute möchte ich euch nur kurz zu meinem Gastpost auf Noelles Blog stupsen.



Ich habe für ellchen.blogspot.de mal wieder ein neues Cupcake Rezept ausprobiert. Wer auf Schokolade steht, sollte unbedingt einen Blick zu ihr rüber werfen! Die Triple-Schoko-Cupcakes sind soooo lecker geworden... :)

Habt einen tollen Sonntag!

Liebste Grüße

Jule

ps. Im Lostöpfchen zu meinem Gewinnspiel sind noch ein paar Plätze frei! :)

mhmmm... CakePops

Ihr Lieben,

gestern war es soweit: die ersten CakePops (alias "oh, was ist das denn?") haben meine Küche erreicht und sie sind soooooooooooo lecker und total niedlich geworden. Als ich die ersten Rezepte durchgelesen hatte, habe ich nur gedacht: Oh Gott, was für ein Aufwand... aber es war gar nicht so tragisch... das einzig "doofe" daran ist, dass man zwischen den Arbeitsschritten oft etwas warten muss, aber wir haben zu zweit gebacken und dann ist ja eh alles halb so schlimm! :) 

Für das Grundrezept benötigt ihr:

Für den Teig

60 g weiche Butter

50 g Naturjoghurt

1 Ei (Größe M)

60 g Zucker

80 g Mehl

1 gestrichenen TL Backpulver

1 gehäuften EL Kakaopulver

Für die Frischkäsecreme

60 g weiche Butter

70 g Puderzucker

1 EL Rum bzw. einige Tropfen Backaroma

140 g Doppelrahmfrischkäse

Außerdem

150 g Zartbitterkuvertüre

Zuckerdekor

18 Holz-, Papier- oder Plastikstäbchen

Los gehts:

Backofen vorheizen auf 175° (Umluft 160°).

Jetzt wird zunächst der Kuchen aus den Teig-Zutaten gebacken. Dazu alles miteinander verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Alles in eine gefettete Springform (26 cm Ø) füllen und für 20 min. in den Backofen geben.

Den Kuchen herausnehmen und ca. 30 min gut auskühlen lassen.

Nun den Kuchen fein zerbröseln. Je kleiner, desto besser. Anschließend die Frischkäsecreme zubereiten. Dazu alle Zutaten rund 3 min. lang zu einer cremigen Masse verrühren. Die Creme nach und nach in die Kuchenbrösel kneten, bis die Masse gut formbar aber nicht zu feucht ist. Sie darf nicht an den Händen kleben bleiben... Ich habe nicht die komplette Creme benötigt.

Aus der Masse 18 kleine Kügelchen formen und auf einem Teller für 30 min. in den Kühlschrank legen. Inzwischen die Kuvertüre hacken und im Wasserbad schmelzen. Die Stäbchen nun ca. 1 cm in die Kuvertüre tauchen und in die Kügelchen stecken. Alles noch einmal für 15 min. in den Kühlschrank stellen.

Jetzt kommt der schöne Teil; das Verzieren! Die CakePops in die Kuvertüre (ggf. noch mal erwärmen) tauchen und überschüssige Kuvertüre am Schüsselrand abklopfen. Dabei die CakePops drehen, damit keine Nasen entstehen. Anschließend mit Dekor verschönern. ♥

Viel Spaß beim Nachbacken! :)

Liebste Grüße

Jule