Oster-Cupcakes

Ihr Lieben,

kommt euch Ostern auch langsam aus den Ohren raus? :D Ich finde Feste wie Ostern und Weihnachten immer so toll, dass ich mich schon Wochen vorher darauf einstelle und dekoriere, backe, bastle was das Zeug hält. Und wenn es dann aufs Ende der Feiertage zu geht, habe ich schließlich keine Lust mehr. Deswegen wird bei uns der Weihnachtsbaum auch meist schon zu Silvester wieder abgebaut und die Häschen verschwinden jetzt sicher auch ganz bald von der Bildfläche. Da ich aber gerne noch ein paar Mitbringsel fürs Büro zaubern und auch hier noch ein zweites Rezept einreichen möchte, gibt es nun eine letzte Anleitung zum Thema von mir: Oster-Cupcakes!

Zutaten für den Teig:

80 g weiche Butter

280 g Zucker

200 g Mehl

40 g Kakaopulver

1 EL Backpulver

1 Prise Salz

2 Eier

240 ml Milch

Zutaten für das Frosting:

500 g Puderzucker

1/2 Päckchen Vanillezucker

160 g Butter

50 ml Vollmilch

Lebensmittelfarbe nach Belieben

Schokoladeneier

Muffinbleche

Papierförmchen

Ergibt ca. 14 Cupcakes

Backofen vorheizen auf 190 Grad (Ober-Unterhitze).

Butter, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver und Salz so lang auf niedriger Stufe verrühren, bis ihr eine sandige Masse erhaltet. Nun in einem separaten Gefäß die Eier mit der Milch verrühren und drei Viertel davon unter den Teig mischen. Alles glatt rühren. Dabei darauf achten, dass kein Teig an den Schüsselwänden kleben bleibt.

Die Papierförmchen in die Muffinbleche setzen und zu zwei Dritteln mit Teig füllen. In den Ofen schieben und auf mittlerer Schiene etwa 20 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe testen, ob der Teig durch ist.

Die Cupcakes kurz abkühlen lassen, dann aus dem Blech lösen und vollständig auskühlen lassen. Die Cupcakes müssen kalt sein, damit das Frosting sich nicht direkt wieder verabschiedet. ;-)

Für das Frosting Puderzucker, Vanillezucker und Butter auf niedriger Stufe vermischen. Langsam die Milch mit unterrühren und anschließend alles bei hoher Geschwindigkeit aufschlagen.

Nun nach Wunsch die Lebensmittelfarbe unterrühren. Ihr könnt alternativ auch die Masse in mehrere Schalen aufteilen und unterschiedlich einfärben. 

Tipp: Versucht es gar nicht erst mit Rot, es sei denn, ihr habt eine Farbe gefunden, die es wirklich bringt. Ihr ärgert euch sonst tot. Rot ist sehr schwierig... am Ende der Geschmack darunter, wenn man zu viel Farbe ins Frosting gibt.

Zuletzt das Frosting mit einer großen Sterntülle auf die Cupcakes spritzen und/oder mit Schokoeiern dekorieren. :)

Habt einen schönen Feiertag und genießt das traumhafte Wetter!

Liebste Grüße

Jule

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