Rezeptidee: Pesto

Ihr Lieben,

ich möchte noch einmal ganz lieb danke sagen für eure vielen Kommentare. Ich freue mich über jeden einzelnen wie ein kleines Kind und möchte außerdem meine neuen Leser ganz herzlich willkommen heißen. ♥ Ohne euch alle wäre das Bloggen nicht halb so schön. Fühlt euch gedrückt. ;-)

Heute möchte ich euch mal wieder ein Rezept vorstellen. 

Pesto alla Genovese

Sommerzeit ist Pesto-Zeit. Warum? Weil wir hier den besten Basilikum bekommen und Pesto gleich für das ganze kommende Jahr vorbereiten können. Wir haben uns dieses Jahr zum ersten Mal daran versucht und es ist guuuut geworden. ♥ Daher möchte ich euch das Rezept nicht vorenthalten. 

Für eine Jahresration für zwei Personen, die hin und wieder mal Pesto in die Nudelsauce geben, benötigt ihr:

200 g frischen Basilikum

200 g Petersilie
30 g Pecorino am Stück
20 g Knoblauch
100 ml Olivenöl
25 g Pinienkerne
etwas Salz und Pfeffer

Petersilie haben wir persönlich einfach weggelassen, da wir keine Petersilie-Fans sind. Ich habe die Steps daher mal kursiv gesetzt, es geht auch ohne. :)

Zubereitung:

Die Petersilie und Basilikumblätter abzupfen, gründlich waschen und mit Küchenpapier ebenso gründlich abtrocknen. Das ist ein bisschen aufwendig bei der Menge, aber die Mühe wird belohnt. Wasser, das an den Blättern bleibt, kann das ganze Pesto ruinieren, da es die Blätter faulen lässt. Also: lieber jedes Blättchen einzeln abtrocknen! ;-)

Knoblauch und Kräuter in den Mixer geben und grob zerkleinern. Anschließend die Pinienkerne und den Käse dazugeben. Alles kurz und auf höchster Stufe mixen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Alles mit dem Öl vermischen und in ein kleines Gläschen füllen. Darauf achten, dass die Masse - die sich mit der Zeit am Boden absetzt - stets mit etwa 1 cm Öl bedeckt ist. Das macht das ganze so lang haltbar. 

Tadaaaa:

Liebste Grüße

Jule

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ps. Verlosung nicht vergessen! :) Bis zum 04.09.2012 könnt ihr noch mitmachen. ♥